Arroz con Verduras

Receta de Arroz con Verduras

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 zanahoria, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos.
5. Incorpora el arroz y mezcla bien con las verduras.
6. Vierte las 2 tazas de agua y añade sal y pimienta al gusto.
7. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.
8. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
9. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.
10. Esponja el arroz con un tenedor y decora con perejil fresco antes de servir.